Anfang Juni hatten wir ein Problem mit unserer Kühltruhe: Diese taute wegen eines Problems mit der Stromversorgung vollkommen ab. So mussten wir zwangsweise einen Grillabend einlegen, um wenigsten einen Teil des Inhaltes vor dem Verderben zu retten. Unter anderm befand sich aber auch noch ein Kilo Himbeeren in der Truhe sowie eine geschrotete Malzmischung für 10 Liter Lagerbier.
So kam ich auf die Idee, mal das Brauen eines Fruchtbieres auzuprobieren. Da gerade die Hauptgährung meines letzen Weizenbiersudes lief, konnte ich dort gleich die benötigte Hefe ernten, Tettnanger Hopfen hatte ich ich auch noch am Lager - somit waren die Zutaten komplett. Es stellte sich mir allerdings die Frage, wie nun mit den Himbeeren zu verfahren ist. Im Internet fand ich zwar einige Rezepte zum brauen von Frucht-"Bier", die Beeren wurden aber je nach Rezept beim Maischen, beim Hopfenkochen oder erst zur Gährung hinzugefügt. Schliesslich entschied ich mich, die Beeren erst vor der Hauptgährung zur Würze zu geben.
Das Bier sollte nur einen leichte Hopfenbittere haben, so berechnet ich ein Bitterhopfenmenge von 15g Tettnanger mit ca. 4.8% Alphasäuren. Als Aromahopfengabe wählte ich noch mal 5g vom gleichen Hopfen.